Tuesday, March 10, 2009

蒜米garlic


在眾多口味的油條,最考功夫的就是蒜米油條。“蒜米的功效很多,但不是每一個人都能夠接受生蒜米的味道,所以在處理蒜米時必須多花功夫,以高溫烘乾方式處理蒜米,才能夠將蒜米混入面團內。”
當蒜米和麵團混在一起炸起來,味道有點類似蒜米麵包,但油條的外脆內軟卻是硬繃繃的蒜米麵包無法比擬的。

藥材herbal








"嘗試用不同的藥材混入油條麵團中,在過程中,必須確保某種藥材的味道不會完全蓋過其他藥材,要做到味道均勻之餘,選用的藥材也不能太過熱氣。"

玉米sweet corn


玉米粟煎餅的口感有點類似奶油包,卻沒有奶油包那麼甜膩,反而有著玉米的清甜

蓮蓉lotus


椰子coconut


Friday, March 6, 2009

光明獨家專訪

GuangMing Daily Reported at Sec 17 Petaling Jaya On 01/03/2009












Wednesday, March 4, 2009


























堅持不用回鍋油